Our blog

Choklad på vita duken

De allra flesta människor har något slags förhållande till choklad. Antingen älskar man choklad, avskyr choklad eller så befinner man sig i ett behagligt mellanland. Choklad lämnar sällan någon oberörd. Alltsedan den första chokladkakan såg dagens ljus i mitten av 1800-talet har en enorm industri växt fram där chokladen spelar huvudrollen i otaliga smaker, färger och former. Det finns till och med goda proteinbars med härlig Chocolate Crunch för den som vill gå ner i vikt. Föga förvånande har denna godsak inte bara åtnjutits i snart 200 år, utan även varit föremål för en del intressanta filmer. De flesta känner till ”Kalle och Chokladfabriken” som bygger på en barnbok från 1964 av författaren Roald Dahl. 2005 gjordes boken till film med bland annat Johnny Depp i huvudrollen som Willy Wonka. Här finns en hel värld av choklad.

Jordgubbar och choklad

Den kubanska dramakomedin Fresa y chocolate, som filmen heter på originalspråk, släpptes på 1990-talet och handlar om såväl homosexualitet som politik. Den unge revolutionären David har hamnat i trubbel med flickvännen och tröstar sig med ett besök på en glassbar. In kommer den frispråkige och homosexuelle konstnären Diego som beställer jordgubbsglass istället för choklad. Diego blir genast förälskad i David och en trevande vänskap tar form som visar sig övervinna såväl fördomar som intolerans och brist på förståelse. Denna film överraskar på många olika nivåer men främst handlar den inte om kroppslig eller sinnlig förförelse utan om en intellektuell lockelse och tjusning att dras till det förbjudna och fascinerande.

Chocolat

Filmen Chocolat bygger på en roman av författarinnan Joanne Harris och utspelar sig i en liten fransk by där Juliette Binoche, som spelar karaktären Vianne, bosätter sig och startar en chokladbutik mitt emot kyrkan. Choklad ses dock som en synd och borgmästaren i staden, som avskyr förändringar, gör sitt bästa för att hålla invånarna därifrån. Vianne älskar choklad och har nästan magiska förmågor, när det kommer till såväl recept som att läsa av vilken choklad kunden skulle uppskatta. Butiken är full av delikatesser som nougat, praliner och chokladflarn. Doften svävar ut över torget och människorna kan inte motstå chokladens löften och lockelser. Intrigen tätnar när Johnny Depp, som spelar den sensuelle Roux, lägger till med sin husbåt vid den närliggande floden.

Como Agua Para Chocolate

Denna mexikanska film från 1992 fick heta ”Kärlek het som chili” i den svenska översättningen. Direkt översatt handlar titeln om förhållandet mellan det heta vattnet och chokladen som väntar på att tempereras. Det nästan kokande vattnet representerar passionens heta känslor och heta känslor finns det gott om i denna film. Handlingen rymmer den spanska magiska realismens alla ingredienser med en ung och vacker flicka som får uppleva olycklig kärlek på nära håll. All hennes undertryckta passion levs ut i matlagningen och hennes rätter är magiska i ordets rätta bemärkelse. Den unga kvinnan Titas känslor berör alla genom de maträtter och underbara desserter hon lagar och ingen kan egentligen ta miste på vad som verkligen döljer sig i hennes hjärta.

Choklad i drycker

Choklad är härligt i alla former och inte minst när det serveras i en dryck. Klassisk varm choklad är värmande, gott och mysigt att dricka. Speciellt under de kalla årstiderna är en kopp varm choklad riktigt lyxigt att njuta av. Varm choklad kan varieras otroligt mycket och utöver kakao av god kvalitet kan man lägga till annan smaksättning. Det går även att göra chokladen med olika baser. Vanlig mjölk, plantbaserad mjölk och till och med vatten eller te går att göra chokladdrycker med. Vill man söta sin varma choklad med något kan man använda sig av vanligt strösocker, råsocker, honung, agavesirap eller kanske stevia. För att göra en enkel chokladdryck värmer man helt enkelt den vätska man vill använda, sedan vispar man i 1-2 matskedar med kakaopulver av god kvalitet. Söta efter smak. En del tycker om att smaksätta chokladen med kanel och vaniljsocker. Vill man göra en mexikansk variant kan man använda kanel, chilipulver eller cayennepeppar.

En härlig frukostsmoothie

Kakao kan även användas i smoothies för en nyttig morgondryck. Det finns många hälsofördelar med choklad, vilket gör det värt att äta det regelbundet. Choklad kan till exempel sänka kolesterolet och blodsockret. Det kan även hjälpa en att hålla blodtrycket på en jämn nivå och förbättra ens syreupptagningsförmåga. Kakao innehåller även vitaminer och mineraler som till exempel natrium, magnesium, zink, kalcium och järn. Dessutom är choklad fyllt med antioxidanter som motverkar oxidering i kroppen. För att göra en god, chokladsmakande smoothie kan man mixa banan, frusna bär och någon sötning som man tycker om. Blåbär och hallon är fantastiska ihop med choklad. När man har mixat blandningen till en smoothie lägger man i två matskedar kakao och sedan mixar man igen. Eftersom kakao har en ganska framträdande smak kan den dölja andra smaker i smoothien. Därför kan man med fördel blanda i ytterligare ingredienser som är riktigt nyttiga men som man kanske inte vill känna smaken av, som till exempel spenat. Experimentera gärna med olika smaker genom att lägga till goda kryddor eller kanske hälsosamma pulver som exempelvis nypon.

Drinkar med choklad

Självklart finns det även alkoholhaltiga chokladdrinkar för vuxna som vill ha en riktigt lyxig dryck. Det vanligaste är att man köper en likör som är smaksatt med choklad, sedan blandar man goda drinkar med den som bas. Dooleys, Baileys och Creme de cacao är tre populära likörer som innehåller choklad. Det finns även en hel del likörer som är tillverkade med vit choklad och flera olika sorter hittar man på Systembolaget. Vill man istället ha en likör med lite mörkare choklad kan man exempelvis välja Mozart. I många drinkar blandar man en del likör med en del annan alkohol som till exempel rom. Sedan fyller man på med mjölk, grädde eller kanske någon god fruktjuice och fruktsoda. Det finns många goda recept på drinkar som till exempel kan passa när man ska gå på bowling Stockholm med vännerna och vill lyxa till det lite. Att tillsätta choklad gör helt enkelt det mesta lite lyxigare.

Chokladpraliner

Har du någon gång stått där och suktat efter chokladpralinerna på konditoriet? Då är du inte ensam. Chokladpraliner är mycket eftertraktade och det känns betydligt lyxigare att ta en god pralin eller två framför att sitta där med chokladkakan. En chokladpralin kan vara tillverkad av mörk, ljus eller vit choklad och antingen vara helt solid eller ha någon form av fyllning. Praliner har gemensamt att de ofta är tillverkade av riktigt fin choklad och ofta är fyllningen tillverkad av grädde och andra fina råvaror. Dessutom är pralinerna ofta handgjorda. Detta gör att chokladpraliner ofta är relativt dyra i förhållande till annan choklad och det är ofta inget man sitter och äter som lördagsgodis. En pralin är snarast något man då och då njuter av till kaffet, vinet eller någon annan dryck man tycker om. Men man kan faktiskt tillverka chokladpraliner på egen hand och då blir de lite billigare. Dessutom kan man välja fyllning och choklad själv.

Så gör man praliner

Det är faktiskt inte särskilt svårt att göra egna praliner hemma. Om man vill göra chokladpraliner kan det rekommenderas att man gör själva skalet av blockchoklad som inte behöver tempereras. Den stelnar direkt och blir glansig. Om man inte vill köpa en särskild form för praliner går en vanlig isform som man gör ren ordentligt. När man sedan ska göra själva skalen häller man först rikligt med smält choklad i formen och ser till att chokladen kommer åt överallt. Formen vänder man sedan upp och ner på ett galler över lite bakplåtspapper så att den överflödiga chokladen rinner ut. När skalet stelnat är det dags att spritsa i den fyllning man valt. Man stänger sedan pralinen genom att stryka ut ett tunt lager choklad på baksidan. Eftersom skal av blockchoklad inte smakar så mycket är det bra att satsa ordentligt på fyllningen. En chokladtryffel med minst 70 % kakaohalt är inte fel. Dessutom kan alla former av likörer, nougat, nötter, bär och frukter användas som fyllning. Dessutom kan man med fördel dekorera pralinerna på olika sätt.

För- och nackdelar med choklad

Förutom att choklad är gott, sägs det också ha en del andra fördelar Det sägs bland annat att choklad kan ge bättre kondition samt att den kan minska risken för hjärtinfarkt. Det sägs också att en bit choklad då och då kan minska stress och sänka blodtrycket. Det gäller dock att hålla koll på mängden choklad man äter. Det är lätt hänt att det blir för mycket av det goda och då kan viktuppgången vara ett faktum. Hos Brucepass.com finner du gym där du kan träna bort övervikt och också få lite extra muskler. Här finns möjlighet att träna på egen hand, med personlig tränare eller att träna olika pass som till exempel spinning. Det finns också möjlighet att träna utan gym. Promenader är ett ypperligt sätt att gå ner i vikt. De kan också hjälpa en att bevara en vikt man tycker passar. Choklad kan vara både bra och dåligt, det är mängden som styr.