Our blog

Gör nyttigare chokladgodis själv

De flesta gillar, om inte älskar, choklad i all världens former. Vi äter chokladbitar eller choklad i tårtor, kakor eller till och med vissa maträtter. Det sägs att choklad är nyttigt, men även om man väljer den mörkare chokladen så väljer man ofta en sort som är fullproppad med socker. Visst är det gott, men alla vet vi hur dåligt kroppen egentligen mår av allt socker vi stoppar i oss. Det finns choklad som åtminstone valt att skippa sockret och valt andra alternativ, antingen artificiella sötningsmedel eller exempelvis stevia för ett naturligare val.

Hittar du inte det du söker i det sockerfria utbudet av choklad?

Dessvärre är utbudet av sockerfritt choklad inte det roligaste och inte heller särskilt stort för närvarande. Det är trots allt något särskilt att sätta sig framför TVn en fredagskväll, iklädd en snygg och skön Hoodie med tryck och njuta av choklad med olika smaker. Så om du vill ha ett nyttigare alternativ men inte bara äta en chokladkaka utan extra smaker, så följer några tips på vad du kan göra med chokladen du köpt:

• Choklad med bär. Börja med att smälta chokladen i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen. Sedan doppar du bären i chokladen och lägger dem på ett bakplåtspapper. Låt svalna och lägg sedan in i kylen tills de stelnat helt. Blåbär och jordgubbar passar väldigt bra till choklad, men det speciella med hallon är att chokladen samlas inuti så du inte enbart får choklad kring bäret. Därutöver finns det mängder av bär eller frukter att välja mellan så det är bara din fantasi som sätter gränserna.
• Choklad med nötter. Det här är en kombination de flesta redan har provat då det är väldigt populärt i choklad. Dessvärre finns det inte direkt några färdiga alternativ i affären, om man nu söker ett sockerfritt alternativ. Men bara lugn, det är lika enkelt att göra chokladdoppade nötter som bär. Jordnötter och hasselnötter är ganska givna alternativ, och det kommer inte som en överraskning att resultatet blir fantastiskt gott. Men du kan med fördel välja en nötblandning och prova dig fram bland både paranötter, valnötter och alla andra sorter du kan hitta. Nötter innehåller massor av näringsämnen som kan påverka hälsan i en positiv riktning, vilka fördelar du får beror dock på vilka nötter du väljer.
• Choklad med russin. Detta är en väldigt god kombination som du snabbt gör enligt samma ”recept” som ovan, fast med russin istället för bär eller nötter.

Samtliga varianter ska svalna och sedan serveras direkt när de tas ut från kylen. Det är endast ett par exempel, men jag är övertygad om att du kommer experimentera och hitta ännu fler favoriter när du väl provat dessa sorter. Så lycka till med skapandet av ditt eget nyttigare chokladgodis!

Mjölkchoklad

Den populäraste typen av choklad är utan tvekan mjölkchokladen. Det är en sorts choklad som även innehåller mjölkpulver, flytande mjölk eller kondenserad mjölk, vilket ger en väldigt karaktäristisk smak. Den har sitt ursprung i Schweiz där den första fasta mjölkchokladen började tillverkas 1875 av konditorn Daniel Peter som tillsatte kondenserad mjölk.

För att chokladen ska få kallas mjölkchoklad inom EU måste minst 25 procent av innehållet bestå av kakaofastämnen. Undantag finns dock för Storbritannien, Irland och Malta där det räcker med 20 procent kakaofastämnen. Tack vare chokladens låga smältpunkt, som ligger under normal kroppstemperatur, börjar den smälta redan i munnen. Det gör det också enkelt att gjuta choklad i alla tänkbara former och den används ofta som dekoration på bakverk och tårtor.

Det finns väldigt många olika sorters godis som består av mjölkchoklad. Till exempel chokladasken i alla dess former som är en klassisk present att ge bort till sin käresta eller kanske dejten man nyligen lärt känna på någon av alla dejtingsidor som finns på nätet idag.

Den heliga Aladdinasken

En svensk tradition är också att köpa hem en Aladdinask varje jul och det säljs miljontals av dessa mellan november och december varje år. Då dessa askar har två lager med chokladpraliner finns en oskriven regeln om att man inte får ta från det understa lagret förrän alla praliner i det översta har ätits upp. Den första Aladdinasken kom ut på marknaden 1939.

I Sverige är annars Cloetta, Fazer och Nestlé bland de största tillverkarna av mjölkchokladbaserat godis i Sverige. Här nedan följer några exempel på populära mjölkchokladprodukter.

Kexchoklad

Cloettas kexchoklad har hängt med i många år även den och består av frasiga rån som doppats i ett tunt lager av mjölkchoklad. Kexchokladen har funnits som produkt i snart 100 år, även om den fick sitt nuvarande namn först 1938. Med runt 30 miljoner sålda kexchokladkakor per år är detta Sveriges mest sålda konfektyrprodukt.

Kinderägg

Kinder Surprise heter egentligen detta godis, men kallas i folkmun oftast för Kinderägg då det är ett chokladägg bestående av mjölkchoklad och vit choklad som dessutom har ett gult plastägg inuti. Plastägget innehåller oftast en leksak som ibland kommer som byggsats. Kinderäggen tillverkas av italienska Ferrero, som bland annat ligger bakom det bredbara nougatpålägget Nutella.

Toblerone

Toblerone känns lätt igen på sin karaktäristiska utformning. De triangulära mjölkchokladbitarna som sticker upp som små bergstoppar är smaksatta med mandelnougat och honung.

Snickers

Snickers är en chokladbit från amerikanska Mars Incorporated och säljs sedan länge även i Sverige. Utöver mjölkchokladöverdraget innehåller Snickers kolasås, jordnötter och mjuk nougat.

After Eight

After Eight är tunna kvadratiska mjölkchokladbitar med mintfyllning och de äts ofta till kaffet.

Daim

Daim är en annan populär chokladprodukt som dessutom är en av Sveriges största exportvaror. Daim består av mandelknäck doppad i mjölkchoklad. Den finns även som glass i form av Daimstrut.

Förgyll din baby shower med choklad

De läckerheter som går att skapa med hjälp av choklad är oändliga; sällan har en produkt använts till att åstadkomma så lyckade kreationer i mängder av sammanhang som just choklad. Det är dessutom något som fungerar som både lördagsgodis och lyxiga presenter – samt vid olika event som baby shower, födelsedagskalas och liknande. Här ska vi titta på hur man kan förgylla sin baby shower genom att låta chokladen få en framträdande roll. Det finns mycket man kan göra både vad gäller chokladpresenter och dekorationer i just choklad.

Till att börja med är det trevligt att ge gästerna en gåva; eftersom du som anordnare av din baby shower själv får så mycket presenter kan det kännas roligt att ge något tillbaka. Vad passar då bättre än en liten ask med väl valda chokladpraliner? Det här är sällan något man tänker på att köpa till sig själv, vilket gör det till en mycket uppskattad gåva. Självklart räcker det med några få praliner; det är inte mängden som är viktig här utan gesten i sig. En sådan present kan gästerna få att ta med sig hem. Du kan dessutom bjuda på choklad på själva festen, i form av tårtor, bakelser, praliner, småkakor och annat gott som du kan komma på.

Var inte rädd för att vara lite lekfull när du planerar en baby shower; testa att skapa dina egna chokladkreationer genom att smälta chokladen och sedan antingen forma den eller använda den att doppa godsaker i. Ditt skapande kan du använda både till sådant som är tänkt att ätas, eller också som rena dekorationer för att göra din baby shower till ett personligt och kul event som alla kommer tala om långt efteråt. Möjligheterna att arbeta med choklad är många – det gäller bara att våga ta ut svängarna och använda sin fantasi.

Ett tips är att arbeta med choklad i olika färger; choklad behöver definitivt inte vara brun eller vit utan här finns möjlighet att experimentera med andra färger för att skoja till det lite. Om du så önskar kan du exempelvis använda dig av de i sammanhanget populära kulörerna ljusblå och rosa, där du kan låta allt från tårtan till dekorationerna gå i den färgen.

För att göra sammankomsten ytterligare lite mer livlig, kan du anordna en variant av skattjakt i lokalerna där gästerna ska leta efter chokladförmål som du i förväg gömt på väl valda platser. Att leta efter godsaker är absolut något som även vuxna uppskattar! En rolig lek kan också vara att lägga ut ett antal blöjor på rad, där det finns en chokladpralin gömd i eller under en av blöjorna och där gästerna får gissa var pralinen finns. Plocka fram lekfullheten och ha en riktigt rolig baby shower!

Choklad – den ultimata gåvan

Choklad har ofta setts som den ultimata gåvan att ge till sin dejt eller till sin partner – speciellt om din partner tillhör det kvinnliga könet. Att ge bort en liten röd ask med ett vackert sidenband och ett inre som får både hjärtat och gommen att smälta av lycka, tillhör vanligheterna världen över. Trots att choklad är den typiska gå bort-presenten och att många kanske tycker det känns lite småtrist och uttjatat att köpa samma sak år ut och år in, är chokladasken alltid en uppskattad gåva. Den är perfekt om du har idétorka beträffande presenter, och tycker mottagaren inte om chokladen, kan du ändå vara säker på att den kommer till nytta i någon mån – genom att ätas upp av en familjemedlem eller av arbetskamraterna under fikapausen på jobbet.

Kärlek och choklad – lagom till Alla Hjärtans dag

Då kärlek, sex och choklad gärna går hand i hand, så är en ask lyxiga chokladpraliner en utmärkt gåva som en Alla Hjärtans dag present, som du även kan komplettera med vackra underkläder eller en romantisk middag. Se bara till att inte vara så fantasilös genom att ge bort en vanlig Aladdinask som blivit över från jul. En Alla Hjärtans dag-present ska vara dyrare, finare och mer smakfull än så. Fin choklad ska inte ätas – den ska avnjutas till fullo.

Annorlunda choklad – varva den traditionella presenten med lite omväxling

Många menar att choklad är kvinnans afrodisiakum, men män kan vara lika förtjusta i den bruna massan. Dock kan du idag finna varianter av den traditionella chokladen som kanske lämpar sig bättre för män. Vad sägs till exempel om chokladpraliner med ölsmak eller en guldpralin med smak av caffe latte? Det experimenteras vilt på choklad och nya smaker, så vill du överraska någon med en alldaglig present så är choklad i ny tappning en perfekt idé. Ett annat roligt tips till en man, är att köpa en cigarr med smaksättning av choklad.

Chokladogram

Att skicka en spirande blomsterbukett till en kär vän är både vanligt och högt värderat av mottagaren. Men som en annorlunda gest till chokladälskaren, kan du istället skicka favoritchokladen med ett chokladogram, det vill säga ett chokladbud som istället för ett dussin rosor, levererar en smaskig chokladask direkt till dörren. Du kan även välja tillval som extra presenter och olika hälsningar som kommer med asken. Choklad behöver inte begränsa sig till kärleksgåvor. I den mån du känner en person som är fullkomligt tokig i chokladpraliner, så kan en uppmuntringspresent, tackgåva, vänskapsgåva och en lyckönskning också bestå av choklad.

Dekorerade och handgjorda praliner är minst lika vackra att beskåda som en blombukett och kan vara en utsökt och ätbar ersättare till de vanliga tulpanerna eller rosorna i vasen på bordet.

Choklad i olika sammanhang

Choklad är verkligen en produkt som många tycker om. Denna finns runt om över hela världen och den används på olika sätt, i olika sammanhang. Vi ska gå igenom lite hur och när denna kan användas, för choklad är ett ord som dyker upp titt som tätt hos många människor.

Choklad i matlagning

Det är inte alla som är bekanta med detta eller som har provat det, men choklad är en populär råvara i många kök. Förutom som smaksättare så ger choklad människokroppen en dos av bland annat antioxidanter, järn och magnesium.

I det mexikanska köket så är choklad något som används väldigt mycket och detta för det mesta till kyckling och kött. Till dessa så förhöjer chokladen smaken och ger en intressant eftersmak. Det kan vara svårt att identifiera smaken i maten, istället blir det en smak som kan väcka nyfikenhet runt bordet.

Choklad i parfym

Parfymer innehåller många olika ingredienser och aromer. Dessa kan vara svårt att urskilja om det inte är en stark arom av en specifik ingrediens. Vanilj kan vara ett lätt ämne att utkristallisera, andra ämnen kan vara desto svårare. En känd modeskapare som ofta har en gnutta choklad i sina parfymer är hugo boss parfym som är etablerade runt om över hela världen. Dessa dofter finns i många olika utgåvor, flera av dem har choklad i sig, vilket ger en intressant doft.

Choklad i dryck

Att tillsätta choklad i olika drycker är något som är väldigt populärt, både hos tillverkare och av dem som dricker. Varm choklad har nog inte undgått någon, denna görs allra bäst av mörk choklad eller kakao. Det finns även choklad att tillsätta till kaffe, för den som är nyfiken på en annan arom i kaffet. Även i teer finns med smak av choklad.

Alla dessa drycker är något som går att finna på många olika platser i världen. Det är en råvara som det kan experimenteras mycket med och detta på olika sätt.

Choklad i bakverk

Inte helt oväntat så är choklad ofta något som är mest populärt i bakverk. Bakverken kan variera i det oändliga och så även vad som går att göra med chokladen. Det kan skapas bakelser som helt är inriktade på choklad men även delar av bakelserna. Ibland finns det bakverk utan choklad i sig men som istället har använts enbart till dekoration.

För den som vill använda choklad som dekoration kan göra detta genom att temperera chokladen. Det innebär att chokladen smältes ned till en viss temperatur och sedan låter sig kallna igen, för att sedan värmas upp på nytt. När processen är klar kan sedan chokladen formas och göra sig hållbar på ett fint och glansigt sätt i rumstemperatur.

Choklad på vita duken

De allra flesta människor har något slags förhållande till choklad. Antingen älskar man choklad, avskyr choklad eller så befinner man sig i ett behagligt mellanland. Choklad lämnar sällan någon oberörd. Alltsedan den första chokladkakan såg dagens ljus i mitten av 1800-talet har en enorm industri växt fram där chokladen spelar huvudrollen i otaliga smaker, färger och former. Det finns till och med goda proteinbars med härlig Chocolate Crunch för den som vill gå ner i vikt. Föga förvånande har denna godsak inte bara åtnjutits i snart 200 år, utan även varit föremål för en del intressanta filmer. De flesta känner till ”Kalle och Chokladfabriken” som bygger på en barnbok från 1964 av författaren Roald Dahl. 2005 gjordes boken till film med bland annat Johnny Depp i huvudrollen som Willy Wonka. Här finns en hel värld av choklad.

Jordgubbar och choklad

Den kubanska dramakomedin Fresa y chocolate, som filmen heter på originalspråk, släpptes på 1990-talet och handlar om såväl homosexualitet som politik. Den unge revolutionären David har hamnat i trubbel med flickvännen och tröstar sig med ett besök på en glassbar. In kommer den frispråkige och homosexuelle konstnären Diego som beställer jordgubbsglass istället för choklad. Diego blir genast förälskad i David och en trevande vänskap tar form som visar sig övervinna såväl fördomar som intolerans och brist på förståelse. Denna film överraskar på många olika nivåer men främst handlar den inte om kroppslig eller sinnlig förförelse utan om en intellektuell lockelse och tjusning att dras till det förbjudna och fascinerande.

Chocolat

Filmen Chocolat bygger på en roman av författarinnan Joanne Harris och utspelar sig i en liten fransk by där Juliette Binoche, som spelar karaktären Vianne, bosätter sig och startar en chokladbutik mitt emot kyrkan. Choklad ses dock som en synd och borgmästaren i staden, som avskyr förändringar, gör sitt bästa för att hålla invånarna därifrån. Vianne älskar choklad och har nästan magiska förmågor, när det kommer till såväl recept som att läsa av vilken choklad kunden skulle uppskatta. Butiken är full av delikatesser som nougat, praliner och chokladflarn. Doften svävar ut över torget och människorna kan inte motstå chokladens löften och lockelser. Intrigen tätnar när Johnny Depp, som spelar den sensuelle Roux, lägger till med sin husbåt vid den närliggande floden.

Como Agua Para Chocolate

Denna mexikanska film från 1992 fick heta ”Kärlek het som chili” i den svenska översättningen. Direkt översatt handlar titeln om förhållandet mellan det heta vattnet och chokladen som väntar på att tempereras. Det nästan kokande vattnet representerar passionens heta känslor och heta känslor finns det gott om i denna film. Handlingen rymmer den spanska magiska realismens alla ingredienser med en ung och vacker flicka som får uppleva olycklig kärlek på nära håll. All hennes undertryckta passion levs ut i matlagningen och hennes rätter är magiska i ordets rätta bemärkelse. Den unga kvinnan Titas känslor berör alla genom de maträtter och underbara desserter hon lagar och ingen kan egentligen ta miste på vad som verkligen döljer sig i hennes hjärta.

Choklad i drycker

Choklad är härligt i alla former och inte minst när det serveras i en dryck. Klassisk varm choklad är värmande, gott och mysigt att dricka. Speciellt under de kalla årstiderna är en kopp varm choklad riktigt lyxigt att njuta av. Varm choklad kan varieras otroligt mycket och utöver kakao av god kvalitet kan man lägga till annan smaksättning. Det går även att göra chokladen med olika baser. Vanlig mjölk, plantbaserad mjölk och till och med vatten eller te går att göra chokladdrycker med. Vill man söta sin varma choklad med något kan man använda sig av vanligt strösocker, råsocker, honung, agavesirap eller kanske stevia. För att göra en enkel chokladdryck värmer man helt enkelt den vätska man vill använda, sedan vispar man i 1-2 matskedar med kakaopulver av god kvalitet. Söta efter smak. En del tycker om att smaksätta chokladen med kanel och vaniljsocker. Vill man göra en mexikansk variant kan man använda kanel, chilipulver eller cayennepeppar.

En härlig frukostsmoothie

Kakao kan även användas i smoothies för en nyttig morgondryck. Det finns många hälsofördelar med choklad, vilket gör det värt att äta det regelbundet. Choklad kan till exempel sänka kolesterolet och blodsockret. Det kan även hjälpa en att hålla blodtrycket på en jämn nivå och förbättra ens syreupptagningsförmåga. Kakao innehåller även vitaminer och mineraler som till exempel natrium, magnesium, zink, kalcium och järn. Dessutom är choklad fyllt med antioxidanter som motverkar oxidering i kroppen. För att göra en god, chokladsmakande smoothie kan man mixa banan, frusna bär och någon sötning som man tycker om. Blåbär och hallon är fantastiska ihop med choklad. När man har mixat blandningen till en smoothie lägger man i två matskedar kakao och sedan mixar man igen. Eftersom kakao har en ganska framträdande smak kan den dölja andra smaker i smoothien. Därför kan man med fördel blanda i ytterligare ingredienser som är riktigt nyttiga men som man kanske inte vill känna smaken av, som till exempel spenat. Experimentera gärna med olika smaker genom att lägga till goda kryddor eller kanske hälsosamma pulver som exempelvis nypon.

Drinkar med choklad

Självklart finns det även alkoholhaltiga chokladdrinkar för vuxna som vill ha en riktigt lyxig dryck. Det vanligaste är att man köper en likör som är smaksatt med choklad, sedan blandar man goda drinkar med den som bas. Dooleys, Baileys och Creme de cacao är tre populära likörer som innehåller choklad. Det finns även en hel del likörer som är tillverkade med vit choklad och flera olika sorter hittar man på Systembolaget. Vill man istället ha en likör med lite mörkare choklad kan man exempelvis välja Mozart. I många drinkar blandar man en del likör med en del annan alkohol som till exempel rom. Sedan fyller man på med mjölk, grädde eller kanske någon god fruktjuice och fruktsoda. Det finns många goda recept på drinkar som till exempel kan passa när man ska gå på bowling Stockholm med vännerna och vill lyxa till det lite. Att tillsätta choklad gör helt enkelt det mesta lite lyxigare.

Chokladpraliner

Har du någon gång stått där och suktat efter chokladpralinerna på konditoriet? Då är du inte ensam. Chokladpraliner är mycket eftertraktade och det känns betydligt lyxigare att ta en god pralin eller två framför att sitta där med chokladkakan. En chokladpralin kan vara tillverkad av mörk, ljus eller vit choklad och antingen vara helt solid eller ha någon form av fyllning. Praliner har gemensamt att de ofta är tillverkade av riktigt fin choklad och ofta är fyllningen tillverkad av grädde och andra fina råvaror. Dessutom är pralinerna ofta handgjorda. Detta gör att chokladpraliner ofta är relativt dyra i förhållande till annan choklad och det är ofta inget man sitter och äter som lördagsgodis. En pralin är snarast något man då och då njuter av till kaffet, vinet eller någon annan dryck man tycker om. Men man kan faktiskt tillverka chokladpraliner på egen hand och då blir de lite billigare. Dessutom kan man välja fyllning och choklad själv.

Så gör man praliner

Det är faktiskt inte särskilt svårt att göra egna praliner hemma. Om man vill göra chokladpraliner kan det rekommenderas att man gör själva skalet av blockchoklad som inte behöver tempereras. Den stelnar direkt och blir glansig. Om man inte vill köpa en särskild form för praliner går en vanlig isform som man gör ren ordentligt. När man sedan ska göra själva skalen häller man först rikligt med smält choklad i formen och ser till att chokladen kommer åt överallt. Formen vänder man sedan upp och ner på ett galler över lite bakplåtspapper så att den överflödiga chokladen rinner ut. När skalet stelnat är det dags att spritsa i den fyllning man valt. Man stänger sedan pralinen genom att stryka ut ett tunt lager choklad på baksidan. Eftersom skal av blockchoklad inte smakar så mycket är det bra att satsa ordentligt på fyllningen. En chokladtryffel med minst 70 % kakaohalt är inte fel. Dessutom kan alla former av likörer, nougat, nötter, bär och frukter användas som fyllning. Dessutom kan man med fördel dekorera pralinerna på olika sätt.

För- och nackdelar med choklad

Förutom att choklad är gott, sägs det också ha en del andra fördelar Det sägs bland annat att choklad kan ge bättre kondition samt att den kan minska risken för hjärtinfarkt. Det sägs också att en bit choklad då och då kan minska stress och sänka blodtrycket. Det gäller dock att hålla koll på mängden choklad man äter. Det är lätt hänt att det blir för mycket av det goda och då kan viktuppgången vara ett faktum. Hos Brucepass.com finner du gym där du kan träna bort övervikt och också få lite extra muskler. Här finns möjlighet att träna på egen hand, med personlig tränare eller att träna olika pass som till exempel spinning. Det finns också möjlighet att träna utan gym. Promenader är ett ypperligt sätt att gå ner i vikt. De kan också hjälpa en att bevara en vikt man tycker passar. Choklad kan vara både bra och dåligt, det är mängden som styr.